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本文目录

1. 用豆腐乳怎么做红烧肉
2. 豆腐乳红烧肉扣碗做法
3. 豆腐乳烧肉的豆腐大全豆腐大全做法

用豆腐乳怎么做红烧肉

材料：

200g五花肉少许葱、少许姜片、乳红乳红适量腐乳、烧肉烧肉冰糖、做法做法生抽 、家常家常料酒、少许盐、味精 、鸡精、花椒。

做法

步骤1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油 ，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒 。大火煸个3 ，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

步骤2 ：煎大概十分钟左右 ，看肉两面微黄 ，锅里已有不少油就可以了 ，然后倒出锅里多余的油
，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差  ，做出的肉不好看。

步骤3
：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。

步骤4 ：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜 。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火 。

步骤5：小火大概烧30分钟就可以了 ，汤汁收的差不多的时候 ，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了
。

豆腐乳红烧肉扣碗做法

食材用料

五花肉200g，姜15g ，大葱10g，老抽3g，花椒2g
，料酒5g ，八角3g ，冰糖6颗 ，甜面酱5g

将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮
 ，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量料酒去腥 。为方便处理，条型五花肉可切块了煮
 。

肉煮好后晾干备用，尽可能晾干一些
，这样煎的时候不容易溅油

锅里倒少许植物油，煎猪皮面，煎至金黄即可，煎的时候一定用锅盖挡住身体侧，防热油溅身上。

煎好后盛出晾干
，切成筷子头宽窄厚度，取一个碗 ，将碗底用甜面酱涂均匀
，将切好的五花肉片肉皮朝下，整齐的摆入碗中，加入姜片、葱段、花椒、八角、老抽 、料酒、冰糖。（切记不要提前放盐 ，放了盐肉就不会蒸的太烂了） ，上锅蒸 ，水开后蒸60～90分钟 。这个菜最大特点就是特别香、肉特别烂 ，所以多炖一会没错。

如果口味重出锅前十分钟放盐 ，如果口味淡  ，也可不放盐，因为甜面酱和酱油也有咸味，我这是孝敬我家老爷子的
，没有放盐。做好后找个口径稍大一点的碗，将肉倒扣到新的碗里。

豆腐乳烧肉的做法

材料；主料：肋条肉500g；辅料：油适量 、盐适量、腐乳汁适量、姜适量、葱适量、八角适量 、桂皮适量；腐乳汁红烧肉；

1；准备好食材；

2；肋条肉洗净切块，放入油锅，中火煸炒至转色 ，；

3；放入火腿腐乳汁煸炒上色，；

4；放入姜，八角，桂皮再煸炒匀 ，；

5；加与食材持平的清水，；

6；大火煮开5分钟 ，小火60分钟左右.；

7；加些盐中火收汁即可.；小贴士；1.因为这个腐乳汁有甜度了 ，所以糖没有放 。料酒也不用放了。

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